草莓怎么做好吃，草莓最推荐直接鲜食，最大程度保留果香和酸甜口感，也可以加工做成甜品果酱 草莓奶昔 草莓酸奶 烘烤点心，草莓果肉软嫩汁水多，加热之后果香会变柔和，但是维生素 C 会有损失，所以想保留原味优先冷加工，如果草莓偏酸，就可以加糖中和酸味，挑选草莓优先选香气浓郁、颜色均匀、果身硬挺不软烂的，清洗的时候不要提前去蒂，浸泡之后再摘蒂，避免果肉进水变味，下面介绍几种简单好做的家常做法。

通用预处理要点

第一 挑选，避开软烂发霉、发白无香气的草莓

第二 清洗，清水加少许食盐浸泡五分钟，轻轻搓洗，冲净，擦干表面水分，再去掉果蒂

第三 控干，表面水分一定要擦干，做果酱或者甜品的时候，带水容易变质，影响成品质地

做法一 草莓酸奶杯

主料 草莓 原味酸奶

辅料 燕麦片 蜂蜜可选

步骤

1 草莓切小块，一部分压成草莓果泥

2 杯中分层倒入酸奶、草莓果泥、草莓块，顶部撒燕麦片

3 喜欢偏甜可以淋少量蜂蜜，冷藏十分钟风味更好

特点 清爽低卡，制作零难度，早餐下午茶都适合

做法二 自制草莓果酱

主料 草莓五百克

辅料 白砂糖一百八十克 柠檬汁十五毫升

步骤

1 草莓去蒂洗净，切小块，加入白糖腌制一小时，腌出果汁

2 倒入不粘锅，中小火熬煮，不停搅拌防止糊底

3 熬到浓稠状态，加入柠檬汁，继续熬两分钟关火

4 放凉装入消毒密封罐，冷藏保存

特点 酸甜浓郁，可以抹面包，搭配吐司 松饼

做法三 草莓奶昔

主料 草莓两百克 牛奶两百五十毫升

辅料 蜂蜜可选

步骤

1 草莓切块，和牛奶一起放进破壁机

2 搅打三十秒，根据酸甜度加蜂蜜，直接饮用

特点 绵密顺滑，果香浓郁，冰镇之后口感更佳

做法四 草莓大福

主料 草莓 糯米粉 白糖 红豆沙

步骤

1 糯米粉加白糖清水揉成面团，上锅蒸熟

2 草莓洗净擦干，外层包裹红豆沙

3 取一块熟糯米皮压扁，包住裹好豆沙的草莓，收口捏紧

特点 软糯 Q 弹，日式甜品，适合家庭手工制作

做法五 烤草莓

主料 草莓 少许白糖

步骤

1 草莓对半切开，撒少量白糖，烤箱一百八十度烤八到十分钟

特点 加热之后甜味更突出，可以搭配冰淇淋，但是加热后果肉会变软塌

关键参数对照表

草莓加工之后保存时间有限，自制果酱没有防腐剂，冷藏建议一周内吃完，草莓大福当天食用口感最好，不适合长时间存放。

【常见问题】

问题 1 草莓怎么做好吃加热会不会损失营养

回答 1 草莓怎么做好吃，加热会破坏一部分维生素 C，但是果香会变得更柔和，如果想最大保留营养，草莓怎么做好吃优先选择冷加工，比如酸奶杯和奶昔。

问题 2 草莓怎么做好吃很酸怎么办

回答 2 草莓怎么做好吃，酸度高的草莓可以加糖、蜂蜜或者搭配酸奶中和酸味，做果酱的时候白糖和柠檬汁也可以平衡草莓的酸涩。

问题 3 草莓怎么做好吃可以冷冻吗

回答 3 草莓怎么做好吃可以冷冻，洗净擦干切块密封冷冻，适合之后打奶昔熬果酱，冷冻之后果肉变软，不适合继续鲜食。

问题 4 草莓怎么做好吃做果酱为什么要加柠檬汁

回答 4 草莓怎么做好吃，柠檬汁一方面平衡甜味，另一方面帮助果胶凝结，让草莓果酱更容易熬出浓稠质地，是草莓怎么做好吃里面熬果酱的关键配料。

【免责申明】

本内容仅为家常甜品制作参考，对草莓过敏人群禁止食用，自制果酱无防腐剂，注意冷藏尽快食用，本内容不构成医疗营养相关专业建议。