在家养殖什么最赚钱主要取决于多个因素，包括市场需求、个人兴趣、投入资金、资源状况以及风险管理等。以下是一些可以考虑的养殖项目及其潜力分析：

1. 养猪：在中国，猪肉是主要食用肉类之一，因此市场需求较大。近年来随着科技的发展和养殖技术的提升，养猪行业的盈利前景广阔。通过科学养殖技术和精细化饲养管理，能够提高生猪质量和生产效率。

2. 养鸡：鸡是我国传统的饲养动物之一，市场相对稳定。特种鸡如乌鸡、土鸡等价格较高，具有一定的市场前景。此外，鸡蛋也是人们日常所需的食品之一，因此养鸡也有较好的盈利潜力。

3. 养牛：随着人们对健康饮食的关注度提高，牛肉的需求量逐渐增加。特别是高品质牛肉在国内外市场都有很大的需求，因此养牛业有很大的发展空间。

4. 养羊：羊肉在市场上也有一定需求，而且羊肉价格相对较高。此外，羊毛也可以产生收益。

5. 养殖水产：如鱼类、虾类、蟹类等，随着人们生活水平的提高，对海鲜类食品的需求也在增加。

6. 养殖蜜蜂：蜜蜂养殖投资小、见效快，是农民快速致富的有效途径。蜂蜜是一种受欢迎的自然甜味剂，具有很高的市场需求。

7. 种植与养殖结合：例如养蚕种桑、林下养鸡等立体养殖模式，可以有效利用土地资源，提高经济效益。

在考虑以上养殖项目时，还需要考虑具体的市场状况、个人能力、资源条件等因素。同时，无论选择哪种养殖项目，都需要掌握专业的养殖技术、做好饲养管理和疾病防控工作，并关注市场动态以调整生产策略。此外，还需要注意养殖业的政策风险和市场风险，做好风险管理规划。总之，选择适合自己的养殖项目并用心经营，才能取得成功。