经营水果生意需要一些策略和技巧来增加销售和提高客户满意度。以下是一些建议：

1. 选址和店面布置：选择一个交通便利、人流量大的地方，有利于吸引更多顾客。店面布置要整洁明了，方便顾客挑选和结账。

2. 了解产品特性：对各类水果的产地、特性、口感、新鲜程度等有深入的了解，以便向顾客推荐符合他们需求的水果。

3. 新鲜度和质量：保证水果的新鲜度和质量是吸引顾客的关键。要确保进货渠道可靠，定期检查存货，及时处理不新鲜的水果。

4. 定价策略：要根据市场情况、季节和竞争对手的定价来设定自己的价格。一些高档水果可以定稍高的价格，但大多数水果还是需要以性价比来吸引顾客。

5. 多样化销售：除了直接销售水果外，还可以考虑制作果汁、果盘等附加服务，增加收入来源。

6. 营销和推广：利用社交媒体、网络平台等进行宣传，提高知名度。可以定期举办促销活动，如打折、满额赠送等，吸引顾客。

7. 优质服务：提供友好的服务和专业的建议，如如何保存水果、如何搭配等。良好的客户服务可以让顾客感到满意并愿意再次购买。

8. 建立品牌：建立一个独特的品牌形象和口碑，可以通过提供独特的购物体验、高质量的产品和优质的服务来实现。

9. 建立良好的供应链：与可靠的供应商建立良好的合作关系，确保供应稳定，并及时了解市场变化和新的水果品种。

10. 季节性营销：根据季节的变化调整销售策略，如夏季可以推出冰镇果汁和水果沙拉等，冬季可以强调某些水果的滋补效果。

11. 定期市场调查：了解市场趋势和竞争对手的动态，根据市场需求调整自己的策略。

总之，要想在水果生意中取得成功，需要不断学习和探索，提供高质量的产品和优质的服务，满足顾客的需求。