【番茄炒大虾怎么做】番茄炒大虾是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃，营养丰富。它结合了番茄的酸爽和大虾的鲜美，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松做出美味的番茄炒大虾。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 大虾 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净备用；番茄洗净切块，葱姜蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入大虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入番茄块，继续翻炒，使番茄出汁。 |
| 4 | 加入适量盐、白糖和生抽调味，根据口味调整。 |
| 5 | 炒至番茄软烂、汤汁浓稠时即可关火装盘。 |
三、小贴士
- 大虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 番茄可以选择稍微熟一点的，更容易出汁。
- 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加白糖的量。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅或炒糊。
通过以上步骤和技巧，您就可以在家轻松做出一道美味的番茄炒大虾。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是家庭餐桌上的明星菜品之一。快动手试试吧！
