【洋葱肥牛卷怎么做】洋葱肥牛卷是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩多汁，搭配洋葱的清香，非常适合喜欢牛肉的朋友。下面将从准备材料、制作步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 肥牛片 | 300g | 建议选择较薄的肥牛片，方便卷制 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，切丝或切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 烧热锅用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 肥牛片提前解冻，洗净后沥干水分。若肉质较硬，可稍微拍松。 |
| 2 | 洋葱切丝备用，蒜切末。 |
| 3 | 在一个碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 取一片肥牛片，放入适量洋葱丝，然后卷起，用牙签固定。 |
| 5 | 锅中加热少许食用油，放入肥牛卷煎至两面微黄。 |
| 6 | 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使肥牛卷充分吸收味道。 |
| 7 | 加少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待洋葱软化即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 选材建议 | 肥牛片不宜过厚，否则不易卷紧；洋葱可选用红洋葱，味道更甜。 |
| 火候控制 | 煎制时火不宜过大，避免外焦里生。 |
| 调味技巧 | 可根据个人口味加入辣椒、芝麻等增加风味。 |
| 保存方式 | 若一次做多，可冷藏保存1-2天，再次加热时口感仍佳。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的洋葱肥牛卷。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用或招待客人。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
