【开胃小豌豆的做法】小豌豆不仅营养丰富，还能为餐桌增添一抹清新的绿色。它富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面是一份简单易学的“开胃小豌豆”的做法总结，适合家庭日常制作。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜小豌豆、蒜末、盐、食用油、少许糖（可选）。
2. 清洗处理：将小豌豆洗净，去除老茎和杂质。
3. 焯水处理：在沸水中快速焯水1-2分钟，捞出后过冷水保持脆嫩。
4. 炒制调味：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入小豌豆翻炒，加盐和少许糖提味。
5. 出锅装盘：炒至颜色鲜亮、口感爽脆即可出锅。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 小豌豆、蒜、盐、油、糖（可选） |
| 2 | 清洗小豌豆 | 去除杂质，确保干净 |
| 3 | 焯水处理 | 沸水煮1-2分钟，保持颜色和口感 |
| 4 | 调味炒制 | 热油爆香蒜末，加入小豌豆翻炒 |
| 5 | 加入调料 | 根据口味加盐和糖，炒匀 |
| 6 | 出锅装盘 | 颜色鲜亮、口感脆嫩即可 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道清爽开胃的小豌豆菜肴，既保留了食材的原味，又提升了口感层次，非常适合搭配主食或作为配菜使用。
