西安适合带回去的特产十分丰富，主要包括以下几类：

1. 食品类：

* 西安凉皮：这是西安的标志性小吃之一，口感爽滑独特，可以干拌或汤面。此外，还有一些衍生的产品如肉夹馍等。

* 肉夹馍：以羊肉或猪肉为主料，搭配多种香料和配料制成的传统小吃。口感鲜美，肉质酥烂。

* 临潼石榴：西安临潼特产，也是中国五大名果之一，具有色泽艳丽、果大皮薄等特点。可以带回去分享给亲朋好友。

* 西安柿子糊塌：口感酥脆的面食小吃，具有悠久的历史背景。

* 柿子醋：选用当地特有的柿子酿造而成，口感独特且具有养生价值。其他如秦绣糕点等也是不错的选择。

2. 工艺品类：主要包括华县皮影和秦腔脸谱。华县皮影是中国非物质文化遗产之一，雕刻工艺精湛且形象生动；秦腔脸谱则色彩丰富、图案各异，具有很高的艺术价值。

3. 茶叶类：主要推荐泾阳绿茶。泾阳县气候适宜茶叶生长，产出的绿茶口感清香、回甘强劲。

除此之外，还有陕西绿豆凉粉、千层油酥饼等美食以及天然蜂蜜等土特产也可以作为选择。您可以根据自己的喜好和亲友的需求进行选择。