【自制肉末酱怎么做】肉末酱是一种常见又美味的调味品，广泛用于意大利面、披萨、三明治等食物中。自制肉末酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作肉末酱需要以下基础材料：
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 可用牛肉末代替 |
| 洋葱 | 半个 | 切碎或切丁 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切碎或压成泥 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可根据口味增减 |
| 番茄膏 | 1汤匙 | 增加浓郁感 |
| 红酒 | 50毫升 | 可选，增加风味 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 百里香/罗勒 | 少许 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
1. 热锅加油：在锅中加入橄榄油，加热至中火。
2. 炒香洋葱和大蒜：放入切好的洋葱和大蒜，炒至微黄。
3. 加入肉末：将猪肉末倒入锅中，用铲子搅散，炒至变色。
4. 加入番茄酱和番茄膏：倒入番茄酱和番茄膏，翻炒均匀。
5. 加入红酒：如果使用红酒，此时倒入锅中，煮沸后转小火。
6. 炖煮：加入适量水（约100ml），盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，让味道融合。
7. 调味：根据口味加入盐、黑胡椒和香料，搅拌均匀。
8. 收汁：开盖继续煮几分钟，使酱汁浓稠即可。
三、注意事项
- 肉末可以选择肥瘦适中的部位，避免过于油腻。
- 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以适当减少水量。
- 红酒可替换为清水或高汤，不影响整体风味。
- 自制肉末酱最好在2-3天内食用完毕，冷藏保存更佳。
总结
自制肉末酱其实并不复杂，只要掌握好火候和调料比例，就能做出美味的酱汁。无论是搭配意面还是作为蘸酱，都能带来丰富的口感体验。通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家制作出属于自己的肉末酱。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪肉末、洋葱、大蒜、番茄酱等 |
| 步骤 | 炒香→炒肉→加酱→炖煮→调味 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 风味特点 | 浓郁、鲜香、适合多种搭配 |
| 保存方式 | 冷藏保存，建议3天内食用 |
希望这份内容能帮助你成功制作出美味的肉末酱！
