【猪肉炒茄子怎么做】“猪肉炒茄子怎么做”是一道家常菜，做法简单、味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。这道菜结合了猪肉的鲜香和茄子的软糯，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
猪肉炒茄子是一道以猪肉和茄子为主要食材的中式家常菜。茄子富含膳食纤维和维生素，而猪肉则提供优质蛋白质和脂肪，两者搭配不仅美味，还能满足人体对多种营养素的需求。这道菜适合日常家庭餐桌，尤其适合喜欢口味浓郁的人群。
二、食材准备与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 茄子 | 1根（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 茄子去皮切条，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入茄子条，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽调味，根据口味加盐调整咸淡。 |
| 7 | 炒至茄子变软、颜色变深即可出锅。 |
四、注意事项
- 茄子在炒之前可以用盐水浸泡，既能防止变黑，也能减少吸油。
- 猪肉选择瘦肉部分更健康，口感也更嫩滑。
- 炒茄子时火候不宜过大，避免糊底或过油。
- 可根据个人口味加入辣椒、葱花等调料提味。
五、总结
“猪肉炒茄子怎么做”并不复杂，只要掌握好食材处理和火候控制，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。通过合理搭配，既保证了营养均衡，又提升了口感层次。无论是日常用餐还是招待朋友，都是一道不错的选择。
