【小炒黑豆苗怎么做】黑豆苗是一种营养丰富、口感清脆的绿色蔬菜，常用于炒菜或凉拌。它富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、促进消化等功效。下面将详细介绍如何制作一道美味的小炒黑豆苗。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黑豆苗 | 200g | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 红椒 | 半个 | 去籽，切丝（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1勺 | 植物油或花生油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
黑豆苗洗净后沥干水分，红椒去籽切丝，蒜和生姜切末备用。
2. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入红椒
如果喜欢辣味，可以加入红椒丝翻炒几下，增添色彩和味道。
4. 放入黑豆苗
将黑豆苗倒入锅中，快速翻炒约1-2分钟，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。
5. 调味
加入适量盐、少许白胡椒粉，根据个人口味可加1勺酱油提鲜。
6. 出锅装盘
炒至黑豆苗稍微软化即可出锅，避免过度烹饪导致营养流失。
三、小贴士
- 黑豆苗不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 适合搭配米饭或作为配菜，简单又健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的小炒黑豆苗了。这道菜不仅美味，还能帮助补充日常所需的营养，非常适合家庭日常食用。
