【香菇莲子炖鸡汤的做法】一、
香菇莲子炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。这道汤以鸡肉为主料，搭配香菇和莲子，不仅提升了口感，还增加了营养价值。做法简单，关键在于食材的搭配与火候的掌握。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇莲子炖鸡汤 |
| 主要食材 | 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）、干香菇、莲子、姜片、葱段、盐、料酒 |
| 烹饪时间 | 约1小时30分钟（包括准备和炖煮） |
| 难度等级 | 中等（需注意火候和去腥处理） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及多种矿物质，有助于增强体质、滋补身体 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合体虚、产后恢复、冬季进补的人群 |
三、详细步骤：
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫；
- 干香菇提前泡发，去蒂洗净；
- 莲子去芯（可选），洗净备用；
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片和少许料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮过程
- 取砂锅或炖锅，加入适量清水，放入鸡肉、姜片、香菇和莲子；
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右；
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可。
4. 出锅享用
- 汤色清澈，香味浓郁，鸡肉软烂入味，莲子绵软，香菇鲜香，是一道非常适合作为晚餐或家庭聚餐的汤品。
四、小贴士：
- 如果使用新鲜香菇，可以适当减少泡发时间；
- 莲子去芯是为了避免苦味，若不介意可省略；
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材增加风味；
- 炖汤时尽量用小火，保持汤汁浓稠且不浪费营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又养生的香菇莲子炖鸡汤了！
