【全家福小炒怎么做】“全家福小炒”是一道融合多种食材的家常菜，因其食材丰富、营养均衡而深受喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“全家福小炒”顾名思义，是将多种食材混合炒制而成的一道菜，常见的有肉类、蔬菜、菌菇等，口味鲜香，口感丰富。它不仅体现了“全家人”的团圆之意，也象征着生活的富足与幸福。
二、所需食材（根据个人口味可灵活调整）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200-300 | 建议切片或切丝 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或丝 |
| 青椒 | 1个 | 切块或丝 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 蘑菇 | 100 | 可选用香菇、金针菇等 |
| 豆芽 | 100 | 清爽解腻 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
三、调料准备
| 调料名称 | 用量 | 备注 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1勺 | 调酱汁用 |
四、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备所有食材，洗净切好，木耳泡发后撕成小朵，蘑菇切片，豆芽去根。 |
| 2 | 热锅凉油，放入猪肉翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入大葱段、蒜末爆香，再依次加入胡萝卜、青椒、蘑菇、木耳、豆芽翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。 |
五、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 食材搭配 | 可根据季节和个人喜好更换食材，如加入豆腐、鸡蛋等。 |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，以免食材焦糊。 |
| 勾芡技巧 | 勾芡前可先加少量水调匀淀粉，避免结块。 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，再放老抽上色，最后加盐调味。 |
六、总结
“全家福小炒”不仅是一道美味的家常菜，更是一种情感的表达。通过合理搭配食材与调味，可以做出既健康又好吃的佳肴。无论是日常用餐还是节日聚会，这道菜都能为餐桌增添一份温馨与满足感。
希望这份简单明了的指南能帮助你轻松掌握“全家福小炒”的做法，快去试试吧！
