【木豆的功效】木豆，又称小扁豆、鹰嘴豆，是一种营养丰富、用途广泛的豆类作物。在亚洲、非洲及南美洲等地区被广泛种植和食用。木豆不仅味道清香，而且具有多种健康功效，是日常饮食中不可多得的健康食材。
以下是对木豆主要功效的总结与归纳：
一、木豆的主要功效
1. 补充蛋白质
木豆富含植物蛋白，是素食者的重要蛋白质来源，有助于维持肌肉健康和身体机能。
2. 促进消化
含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘，并促进肠道菌群平衡。
3. 调节血糖
木豆的升糖指数较低，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
4. 降低胆固醇
含有可溶性纤维和植物化学物质，能够帮助降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，减少心血管疾病风险。
5. 增强免疫力
富含维生素B群、铁、锌等微量元素，有助于提高身体抵抗力。
6. 控制体重
高纤维、高蛋白的特性使木豆饱腹感强，有助于控制食欲，辅助减肥。
7. 改善皮肤健康
含有抗氧化成分，如维生素E和多酚类物质，有助于延缓衰老，保护皮肤健康。
二、木豆的营养成分表（每100克熟木豆）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 116 千卡 |
| 蛋白质 | 9.0 克 |
| 脂肪 | 0.8 克 |
| 碳水化合物 | 20.1 克 |
| 膳食纤维 | 7.8 克 |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.3 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.1 mg |
| 维生素B3（烟酸） | 1.1 mg |
| 铁 | 3.3 mg |
| 锌 | 1.3 mg |
| 钾 | 478 mg |
三、食用建议
- 木豆可煮粥、炖汤、制作沙拉或做成泥状食用。
- 建议提前浸泡并充分煮熟，以提高消化吸收率。
- 每日摄入量建议控制在50-100克之间，避免过量引起胀气。
综上所述，木豆不仅是一种美味的食物，更是一种营养价值极高的健康食材。合理摄入木豆，有助于改善身体状况，提升整体健康水平。
