【节瓜咸蛋汤的做法】节瓜咸蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合夏天饮用，清热解暑、润肺止咳。这道汤以节瓜和咸蛋为主料，搭配适量的瘦肉或鸡肉，口感清爽，味道鲜美。下面将详细介绍这道汤的做法，并附上材料与步骤的总结表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 节瓜 | 500克 |
| 咸蛋 | 2个 |
| 瘦肉/鸡肉 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 节瓜去皮切块，放入水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 咸蛋剥壳后取蛋黄，蛋白可保留或丢弃（根据个人口味）。
- 瘦肉或鸡肉洗净，切成小块，焯水去腥。
2. 煮汤
- 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后加入瘦肉或鸡肉。
- 煮至水再次沸腾后，转中小火炖煮10分钟。
- 加入节瓜块，继续煮10分钟。
3. 加入咸蛋
- 最后加入咸蛋黄，轻轻搅拌，再煮5分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、小贴士
- 咸蛋的选择很重要，建议选用正宗的咸蛋，如广东的“咸鸭蛋”风味更佳。
- 如果喜欢汤味更浓郁，可以加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 节瓜不宜煮太久，否则会失去脆感，影响口感。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备食材 | 节瓜、咸蛋、瘦肉、姜、盐、白胡椒粉、清水 |
| 处理食材 | 节瓜去皮切块，咸蛋剥壳，瘦肉焯水 |
| 煮汤过程 | 先煮肉，再加节瓜，最后放咸蛋 |
| 调味 | 根据口味加盐和白胡椒粉 |
| 注意事项 | 咸蛋选择、煮制时间控制 |
这道节瓜咸蛋汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能带来一份清爽的味觉享受。
