【红豆煎饼的做法】红豆煎饼是一种传统的中式点心，口感香甜软糯，深受许多人的喜爱。它以红豆为主要馅料，搭配面糊制作而成，外皮酥脆，内里绵密，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将为大家详细总结红豆煎饼的制作方法，并附上所需材料和步骤表格。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 红豆 | 200克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 植物油 | 适量（煎制用） |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红豆提前浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，加入白砂糖搅拌均匀，小火收汁，放凉备用。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将中筋面粉倒入碗中，分次加入鸡蛋牛奶混合液，搅拌成无颗粒的面糊。 |
| 4 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸收水分。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，用铲子抹平成圆形。 |
| 6 | 待面糊边缘开始凝固时，用勺子挖一小块红豆馅放在中间，再盖上一层面糊。 |
| 7 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
| 8 | 重复以上步骤，直至所有面糊和红豆馅用完。 |
三、小贴士
- 红豆可以提前一晚煮好，冷藏保存更方便。
- 面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，太稀不易成型，太稠则口感较硬。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据口味添加椰蓉、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的红豆煎饼了。不仅做法简单，还能让孩子在厨房中参与制作，增进亲子互动。快来试试吧！
