【五香牛肉简单做法】五香牛肉是一道经典的中式凉菜，香气浓郁、口感鲜嫩，非常适合夏天食用。它不仅味道好，而且制作方法相对简单，适合家庭操作。以下是关于“五香牛肉简单做法”的总结与步骤说明。
一、五香牛肉简介
五香牛肉是以牛肉为主料，搭配多种香料和调味品，经过炖煮而成的一道传统美食。其特点是色泽红亮、香味浓郁、肉质软烂，是很多人喜爱的下酒菜或佐餐佳品。
二、五香牛肉简单做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：牛腱肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等 |
| 2 | 牛肉处理：将牛腱肉洗净，切成大块，焯水去血沫 |
| 3 | 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入所有香料和调料，大火烧开后转小火慢炖 |
| 4 | 炖煮牛肉：将焯水后的牛肉放入卤汁中，小火慢炖约1.5-2小时，直至牛肉酥软入味 |
| 5 | 冷却切片：炖好后关火，让牛肉在卤汁中浸泡一夜，第二天取出切片即可食用 |
三、小贴士
- 牛腱肉是最佳选择，肉质紧实且不柴。
- 卤汁可以重复使用，越陈越香。
- 如果喜欢更入味，可以在炖煮过程中适当翻动牛肉。
- 可根据个人口味调整香料种类和用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的五香牛肉。无论是作为凉菜还是配饭，都能带来满满的幸福感。
