【菠萝咕咾肉的做法】菠萝咕咾肉是一道经典的粤菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受大家喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配菠萝和青红椒等食材，味道层次丰富，非常适合家庭制作。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 粤菜 |
| 主要食材 | 猪肉、菠萝、青红椒、洋葱 |
| 口感特点 | 酸甜适中、外酥里嫩 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家享用 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1个（约200克） |
| 青红椒 | 各半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入酱油、料酒、少许盐和淀粉，腌制15分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青红椒、洋葱切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，将腌好的猪肉煎至金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，放入青红椒、洋葱炒香。 |
| 5 | 加入菠萝翻炒几下，再加入煎好的猪肉。 |
| 6 | 调入白糖、醋、少许水，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 猪肉选用里脊肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉代替。
- 菠萝建议使用新鲜菠萝，口感更好，也可用罐头菠萝。
- 酸甜比例可根据个人口味适当调整。
- 炒制时火候不宜过大，以免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝咕咾肉。这道菜不仅色香味俱全，还能为家人带来一份温馨的晚餐体验。快来试试吧！
