【白菜炖肉的做法】白菜炖肉是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合在秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“白菜炖肉的做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖肉 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 白菜、五花肉或瘦肉 |
| 口味 | 鲜香浓郁、清淡不腻 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适宜人群 | 全家适用 |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 五花肉/瘦肉 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成大块；五花肉切块，焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 放入白菜块，继续炖煮8-10分钟，至白菜变软。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、豆腐等配菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖肉了。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适，是家庭餐桌上的好选择。
