【清蒸排骨清蒸排骨做法】一、
清蒸排骨是一道经典的中式家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。制作过程中，关键在于选材和调味的搭配，确保排骨既保持嫩滑口感，又不失原汁原味。本文将详细整理清蒸排骨的做法步骤，并以表格形式呈现所需材料与操作要点，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸排骨 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、食用油（可选） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 难度等级 | 简单 |
| 耗时 | 约40分钟（含腌制时间） |
| 口味特点 | 清淡鲜香，肉质嫩滑 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合注重健康饮食的人群 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 选用新鲜猪肋排，洗净后切成小段，放入碗中。
- 准备姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料。
2. 腌制排骨
- 在排骨中加入适量料酒、生抽、少许老抽上色、盐、白胡椒粉和几片姜，搅拌均匀。
- 腌制30分钟左右，让排骨充分入味。
3. 蒸制过程
- 将腌好的排骨放入蒸盘或蒸锅中，撒上剩余的姜片和葱段。
- 加入少量清水，盖上盖子，大火蒸约30分钟至排骨熟透。
- 若喜欢更香一些，可在出锅前淋少许食用油。
4. 装盘享用
- 蒸好后取出，撒上葱花点缀，即可上桌食用。
四、小贴士
- 排骨尽量选择带点肥肉的部位，口感更嫩。
- 蒸的时间可根据排骨大小适当调整，避免过老。
- 若想增加风味，可加入香菇、胡萝卜等配菜一同蒸制。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸排骨，适合日常餐桌或招待客人。
