【风味茄子酥脆做法】茄子是一种常见又营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，还能做出多种美味小吃。今天为大家分享一款“风味茄子酥脆”的做法，外酥里嫩，香脆可口，非常适合做为零食或下酒菜。
一、
这道“风味茄子酥脆”是一道简单易做的家常美食，主要材料是茄子和调味料。通过适当的处理和油炸，茄子可以变得外皮酥脆、内里软嫩，搭配特制的调味粉，口感层次丰富，非常受欢迎。制作过程主要包括准备食材、切条、腌制、裹粉、油炸和调味等步骤。整个过程不需要复杂的工具，适合家庭操作。
二、做法流程表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成细长条（约1cm宽） | 茄子、刀、砧板 |
| 2 | 将茄子放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟 | 盐、碗 |
| 3 | 腌好后用清水冲洗干净，挤干水分 | 清水、厨房纸或纱布 |
| 4 | 准备面糊：将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀 | 面粉、淀粉、盐、黑胡椒 |
| 5 | 将茄子条放入面糊中，均匀裹上一层 | 面糊、茄子条 |
| 6 | 热锅倒油，油温六成热时放入茄子条，中小火炸至金黄 | 锅、食用油、漏勺 |
| 7 | 捞出控油后，撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等调味料 | 辣椒粉、孜然粉、芝麻 |
三、小贴士
- 茄子腌制时加盐可以帮助去除多余水分，使炸出来的茄子更酥脆。
- 面糊中加入淀粉能让茄子外皮更酥脆，口感更好。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、花椒粉等。
这道“风味茄子酥脆”不仅做法简单，而且健康美味，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。无论是作为下午茶点心还是聚会小吃，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
