【寡糖是什么?】在日常生活中，我们经常听到“寡糖”这个词，尤其是在健康食品、功能性饮料和营养补充剂中。那么，寡糖到底是什么？它有什么作用？本文将从定义、种类、功能等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、什么是寡糖？
寡糖（Oligosaccharide） 是由2到10个单糖分子通过糖苷键连接而成的碳水化合物。与多糖（如淀粉、纤维素）相比，寡糖的分子量较小，结构简单，通常不被人体直接消化吸收，而是作为益生元，促进肠道中有益菌的生长。
二、寡糖的种类
根据来源和结构不同，寡糖可以分为多种类型：
| 类型 | 来源 | 特点 |
| 低聚果糖 | 食用植物（如洋葱、香蕉） | 由果糖组成，可促进双歧杆菌增殖 |
| 低聚乳糖 | 牛奶 | 由葡萄糖和半乳糖组成，易消化 |
| 低聚异麦芽糖 | 淀粉水解产物 | 不易被口腔细菌利用，适合牙齿健康 |
| 大豆低聚糖 | 大豆 | 含有棉子糖、水苏糖等，有益肠道健康 |
| 红薯低聚糖 | 红薯 | 富含多酚类物质，具有抗氧化作用 |
三、寡糖的功能与作用
1. 促进肠道健康
寡糖是益生元的一种，能够选择性地促进有益菌（如双歧杆菌、乳酸菌）的生长，改善肠道微生态。
2. 增强免疫力
肠道是人体最大的免疫器官，健康的肠道环境有助于提升整体免疫力。
3. 调节血糖和血脂
一些寡糖不会被快速分解为葡萄糖，有助于控制血糖波动；同时，部分寡糖还能降低血液中的胆固醇水平。
4. 改善便秘
寡糖能增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
5. 无糖或低热量
与普通糖类相比，寡糖甜度较低，且热量较少，适合减肥人群和糖尿病患者食用。
四、寡糖的应用
- 食品工业：用于制作低糖、无糖食品、功能性饮料、婴幼儿配方奶粉等。
- 保健品：作为益生元成分，用于改善肠道功能。
- 医药领域：辅助治疗肠道疾病、提高免疫力等。
五、总结
寡糖是一种天然存在的碳水化合物，具有多种健康益处，尤其在维护肠道健康方面表现突出。其种类多样，来源广泛，应用前景广阔。随着人们对健康饮食的关注增加，寡糖在食品和保健品中的使用也将越来越普遍。
参考资料：
- 《食品化学》
- 《营养学基础》
- 国际益生菌协会相关研究资料
