【猪肉脯的做法】猪肉脯是一种传统的中式肉制品，口感香脆、味道鲜美，是很多人喜爱的零食之一。制作猪肉脯的过程虽然看似简单，但要做出真正美味的猪肉脯，需要掌握好选材、腌制和烘烤等关键步骤。以下是对“猪肉脯的做法”的总结与整理。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 猪后腿肉 | 500 | 选用瘦肉多、肥肉少的部位 |
| 生抽 | 30 | 增加咸味和色泽 |
| 老抽 | 10 | 上色用 |
| 料酒 | 15 | 去腥增香 |
| 白糖 | 20 | 提鲜、增加甜味 |
| 蒜末 | 10 | 增加风味 |
| 姜末 | 5 | 去腥增香 |
| 五香粉 | 5 | 增加香味 |
| 盐 | 5 | 调味 |
| 食用油 | 10 | 烘烤时防止粘连 |
二、制作步骤
1. 选肉处理
选择新鲜猪后腿肉，洗净后切成薄片（约2毫米厚），厚度均匀更易入味和烘烤。
2. 腌制
将切好的肉片放入大碗中，加入所有调料，搅拌均匀，确保每片肉都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8小时以上，隔夜更佳。
3. 铺盘
取出腌好的肉片，平铺在烤盘上，注意不要重叠，以免影响受热均匀。
4. 烘烤
烤箱预热至150℃，将肉片放入烤箱中层，烤约30-40分钟，中途可翻面一次，使两面受热均匀。烤至表面微黄、边缘微微卷曲即可取出。
5. 冷却保存
烤好后放置冷却，装入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可食用数日。
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易烤熟且口感偏硬。
- 若使用空气炸锅，温度调至160℃，时间约为20-25分钟。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加入辣椒粉或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉脯了。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好进行个性化调整，是一道非常值得尝试的小吃。
