竹笋与鸡肉的搭配，是中华饮食中非常经典的一道家常美味。清甜的竹笋与鲜香的鸡肉在锅中交融，不仅营养丰富，还具有润肺养胃、滋补身体的功效。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味又健康的“竹笋煮鸡汤”。

一、准备食材

要做出一锅好喝的竹笋鸡汤，首先需要准备好以下材料：

- 鸡腿肉或整鸡：约500克（建议选用老母鸡或土鸡，汤更浓郁）

- 新鲜竹笋：200克左右（可选用春笋或冬笋，口感更佳）

- 姜片：3-4片

- 葱段：适量

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

二、处理食材

1. 鸡肉处理

鸡肉洗净后，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

2. 竹笋处理

竹笋去皮后切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。如果使用的是干竹笋，需提前泡发并煮熟。

三、开始炖煮

1. 炖汤

在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

2. 加入竹笋

待鸡肉炖至软烂后，加入处理好的竹笋，继续炖煮20分钟左右，让竹笋充分吸收鸡汤的香味。

3. 调味

最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

四、小贴士

- 炖汤时尽量用小火慢炖，这样汤色更清澈，味道也更浓郁。

- 如果喜欢口感更清爽一些，可以在最后加入几片枸杞或红枣提香。

- 竹笋含有草酸，建议焯水后再食用，避免影响钙的吸收。

五、享用美味

一碗热腾腾的竹笋鸡汤端上桌，清香扑鼻，汤色清亮，鸡肉鲜嫩，竹笋爽脆，非常适合秋冬季节饮用，既暖身又暖心。

如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！简单几步，就能做出属于你的美味鸡汤。