鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节饮用。这道汤不仅口感细腻，还能补充蛋白质和多种微量元素，是很多人餐桌上的“暖心汤”。

那么，“鲫鱼豆腐汤怎么做”呢？下面我来详细分享一下具体的步骤和小技巧，让你在家也能轻松做出美味的鲫鱼豆腐汤。

一、食材准备

- 鲫鱼：1到2条（建议选择新鲜的小鲫鱼，肉质更嫩）

- 老豆腐：一块（约300克左右，选用北豆腐或老豆腐，不易碎）

- 姜片：几片

- 葱段：少许

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：少许（可选）

二、制作步骤

1. 处理鲫鱼

将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。如果鱼比较大，可以切去头尾，方便入味。用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易溅油。

2. 煎鲫鱼

热锅凉油，放入少量食用油，将鲫鱼两面煎至微黄。这一步很重要，能有效去除腥味，并让汤色更白。

3. 加水煮汤

加入足量清水，水量要没过鲫鱼大约2倍。放入姜片和少许料酒，大火烧开后转中小火慢炖10分钟。

4. 加入豆腐

将老豆腐切成小块，轻轻放入汤中。继续炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，再煮1-2分钟即可关火。注意不要煮太久，否则豆腐容易碎。

三、小贴士

- 鲫鱼煎之前可以用盐稍微腌制几分钟，有助于锁住鱼肉的鲜味。

- 想让汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入一些枸杞或者红枣，增加风味。

- 如果喜欢更鲜美的味道，可以加一点猪骨或鸡架一起炖，汤会更加醇厚。

四、营养价值

鲫鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配，既美味又健康，特别适合孕妇、儿童和老人食用。

结语

“鲫鱼豆腐汤怎么做”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗鲜香四溢的好汤。无论是日常饮食还是待客，这道汤都是一个不错的选择。快试试看吧，相信你也会爱上这道简单又美味的家常汤品！