在日常生活中，辣椒酱是一种常见的调味品，它不仅能提升菜肴的味道，还能为餐桌增添一抹独特的风味。而今天，我要和大家分享一款简单易学、味道鲜美的鲜辣椒酱制作方法。
首先，准备新鲜的红辣椒、大蒜、生姜以及一些食盐。选择辣椒时，尽量挑选颜色鲜艳、肉质饱满的品种，这样能保证最终成品的口感更佳。将辣椒洗净后晾干表面水分，然后去掉蒂部备用。
接下来，将辣椒、大蒜和生姜一起放入搅拌机中打碎。如果喜欢稍微粗犷一点的口感，可以减少搅拌时间；若追求细腻顺滑，则可适当延长搅拌时间。在此过程中，可以根据个人口味加入适量的白醋或柠檬汁，这样既能增加酸味，又能起到防腐的作用。
当所有材料都搅拌均匀后，将其倒入一个干净无油的大碗中，并撒上一层薄薄的食盐进行腌制。腌制的时间一般控制在2-3小时左右，这一步骤有助于去除多余的水分并提升风味。
最后，将腌制好的辣椒酱装入提前消毒过的玻璃瓶内密封保存即可。需要注意的是，在整个操作过程中一定要保持工具和容器的清洁卫生，避免细菌污染影响保质期。
这款自制鲜辣椒酱不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且完全不含任何添加剂，健康又美味。无论是拌饭、蘸食还是烹饪菜肴，都能让你的味蕾得到极大的满足。快动手试试吧！相信通过自己的努力，你也能轻松制作出属于自己的特色辣椒酱哦。
