美味的土豆红烧肉怎么做

土豆和红烧肉的组合，总是能让人垂涎欲滴。这道菜色香味俱佳，既有红烧肉的醇厚口感，又有土豆的软糯香甜，简直是下饭神器。今天就来教大家如何做出一道美味的土豆红烧肉。

首先，准备好所需的食材。我们需要五花肉500克，土豆2个，生姜几片，大葱一段，料酒适量，生抽、老抽各一勺，糖一小勺，盐少许，以及清水适量。

第一步是处理五花肉。将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥。焯好水后捞出沥干备用。接着，将土豆削皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。

接下来是炒制五花肉。锅中倒入少量油，放入五花肉块，小火慢慢煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。这样可以让红烧肉更加香而不腻。

然后加入姜片和葱段，翻炒出香味。接着倒入适量的料酒去腥增香。随后加入生抽和老抽调色调味，再撒入一小勺糖，继续翻炒均匀。

当五花肉上色后，倒入足够的清水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火慢炖30分钟，让五花肉变得软烂入味。

这时，将泡好的土豆块放入锅中，与五花肉一起炖煮。土豆吸满了汤汁，变得更加香甜软糯。根据个人口味调整盐量，继续炖煮15分钟左右，直到土豆熟透。

最后，收汁。开大火稍微收浓汤汁，让每一块肉都裹上浓郁的酱汁。这样不仅提升了菜品的颜值，也让味道更加鲜美。

关火装盘，一盘香气扑鼻、色泽诱人的土豆红烧肉就完成了。夹一块入口，五花肉肥而不腻，土豆绵软香甜，真是让人回味无穷。

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。快来试试吧，相信你也能做出一道令人满意的美味红烧肉！

希望这篇文章能满足您的需求！