在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的冬瓜豆腐汤不仅能带来满足感，还能为身体注入健康能量。这道汤品清淡可口，营养丰富，非常适合家庭日常或养生饮食。今天就为大家详细讲解如何制作这道简单又美味的冬瓜豆腐汤。

首先准备所需食材：新鲜冬瓜、嫩豆腐、枸杞、葱姜以及适量盐和清水。选择冬瓜时要挑选表皮光滑、肉质紧实的，这样煮出来的汤口感更佳；而豆腐则建议选用北豆腐，质地较为坚实，不易碎裂。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理食材

将冬瓜去皮后切成薄片或者小块，根据个人喜好调整大小。嫩豆腐切块备用，同时将葱切段、姜切片待用。

2. 焯水去腥

在锅中加入清水烧开，放入切好的冬瓜片和豆腐块进行焯水。焯水可以去除部分杂质并保持食材鲜亮的颜色。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炖煮汤底

另起一锅，倒入足量清水，放入葱段和姜片，大火煮沸。随后加入焯过水的冬瓜与豆腐，转中小火慢炖约10分钟，让冬瓜充分释放清香，同时豆腐吸收汤汁精华。

4. 调味收尾

等到冬瓜变得透明且软烂时，撒入几颗枸杞增添颜色与营养。最后依据口味添加适量盐调味即可关火。如果喜欢更加浓郁的风味，还可以滴上几滴香油提香。

5. 装盘享用

盛出热腾腾的冬瓜豆腐汤，趁热品尝。汤色清澈透亮，冬瓜绵软滑嫩，豆腐吸饱了汤汁的味道，每一口都充满幸福感。

这道冬瓜豆腐汤不仅操作简便，而且富含膳食纤维和植物蛋白，有助于促进消化、降低胆固醇。尤其适合秋冬季节食用，既暖胃又滋补。不妨动手试试吧！