在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能给人带来一丝清凉与惬意。今天就来教大家制作一道简单又美味的凉菜——拌苦菊。
苦菊是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它不仅口感脆嫩，而且富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消炎降火的功效。将苦菊经过简单的处理后，加入适量调料拌匀，便成了一道色香味俱佳的家常凉菜。
制作这道拌苦菊非常容易。首先，准备好新鲜的苦菊，将其洗净后切成适当长度的小段；接着，将切好的苦菊放入沸水中焯烫几秒钟，然后迅速捞出并过冷水，这样可以保持苦菊的翠绿颜色和爽脆口感。接下来，准备调味料，包括蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖和少许盐，根据个人口味调制成适合自己的酱汁。最后，将调好的酱汁均匀地淋在苦菊上，轻轻拌匀即可装盘。
这道拌苦菊不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用或是宴请宾客时作为一道开胃小菜。其独特的风味定能让每一位品尝者赞不绝口。快动手试试吧！
