在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨的感觉。辣椒炒肉丝就是这样一道菜，它色香味俱全，既下饭又容易制作。今天就来教大家如何做出一道地道的辣椒炒肉丝。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的瘦猪肉200克，青椒和红椒各一个，大蒜两三瓣，生姜一小块，还有适量的盐、生抽、老抽、料酒以及淀粉。
将瘦猪肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟，这样可以让肉丝更加嫩滑入味。接着把青椒和红椒洗净去籽，也切成细丝备用。大蒜切片，姜切丝。
热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，随后倒入青椒和红椒丝翻炒，加入少量盐调味。
当辣椒开始变软时，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的生抽和老抽调色调味，快速翻炒均匀，确保每根肉丝都裹上酱汁。最后，根据个人口味调整咸淡，撒上一点葱花点缀即可出锅。
这道辣椒炒肉丝色泽鲜艳，肉丝滑嫩，辣椒清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。简单的几步操作就能让你在家享受到餐厅级别的美味。快试试吧！
