酸辣汤是一道深受人们喜爱的传统美食，以其独特的酸辣口感和丰富的配料深受大众欢迎。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道汤都能为餐桌增添一抹亮色。今天就来分享一下这道美味的酸辣汤是如何在家轻松制作的。

首先准备所需的食材。你需要木耳、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、香菜、醋、辣椒油、生抽、淀粉、胡椒粉以及适量的清水。这些材料在超市或者菜市场都可以轻松买到，确保新鲜即可。

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将木耳提前泡发好，并切成细丝；胡萝卜去皮后切丝；豆腐也切成条状备用。同时，将鸡蛋打散成蛋液，香菜洗净切碎待用。

2. 焯水处理：把切好的木耳和胡萝卜丝放入沸水中快速焯一下，这样可以去除杂质并让蔬菜更加鲜嫩。随后捞出沥干水分。

3. 煮汤底：在锅中加入足够的清水，大火烧开后依次加入焯过水的木耳、胡萝卜丝以及豆腐条。待水再次沸腾时，调入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味。

4. 勾芡与倒入蛋液：取一小碗，用水调匀淀粉制成水淀粉。然后缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠适中。接着缓慢地沿着锅边倒入蛋液，轻轻搅动几下，让蛋花均匀分布。

5. 最后调味：根据个人口味加入适量的醋和辣椒油，再撒上一些香菜碎提味增香。此时可以根据需要调整酸辣程度，直至满意为止。

6. 装盘享用：关火后即可盛出装碗，一碗热腾腾、香气四溢的酸辣汤便完成了！

这道酸辣汤不仅味道绝佳，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或面条一起食用。制作过程中注意火候控制和调料比例，就能做出令人满意的家常版酸辣汤啦！快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！