在日常生活中，摊鸡蛋是一道非常简单又美味的小菜。无论是作为早餐的搭配，还是晚餐中的小炒伴侣，摊鸡蛋都能轻松满足你的味蕾。今天就来和大家分享一下摊鸡蛋的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
首先，准备材料是关键。你需要新鲜的鸡蛋几个（根据人数决定），盐适量，还有少许葱花或者香菜碎用来提味。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些虾皮或火腿丁。
接下来是制作步骤：
1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。记得加入适量的盐，这样可以让鸡蛋更加入味。
2. 调料：如果喜欢的话，可以在这个时候加入切好的葱花或者香菜碎，搅拌均匀。
3. 煎蛋：平底锅加热后，倒入少量食用油，用纸巾抹匀锅底。然后将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻晃动锅子让蛋液铺满整个锅底。
4. 翻面：当蛋液开始凝固时，用铲子小心地翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。
最后，将煎好的摊鸡蛋盛盘，可以根据个人喜好撒上一点胡椒粉或者其他调料增加风味。一道色香味俱全的摊鸡蛋就完成啦！
这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日早晨或是想要快速解决一顿饭的时候。希望你能尝试做一次，享受烹饪的乐趣！
