干锅手撕包菜怎么做

干锅手撕包菜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做又营养丰富。它以包菜为主料，搭配辣椒和五花肉等食材，经过干锅烹饪后，味道鲜美、口感脆嫩，深受大众喜爱。

首先，准备好所需的食材：新鲜包菜一个、五花肉适量、干辣椒几个、大蒜几瓣、生姜一小块以及一些葱段。此外，还需要盐、酱油、糖、醋和食用油作为调味品。

制作步骤如下：

1. 处理食材

将包菜叶子一片片剥下，用清水洗净后用手撕成小块，尽量保持大小均匀。五花肉切成薄片，干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。

2. 腌制五花肉

在切好的五花肉中加入少许盐、酱油和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让肉质更加滑嫩。

3. 炒制五花肉

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的五花肉片，用中小火慢慢煸炒至表面微黄且出油，盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入干辣椒段、姜丝和蒜片，小火煸炒出香味后，再加入葱段翻炒均匀。

5. 加入包菜

将撕好的包菜块倒入锅中，大火快速翻炒，使包菜均匀受热。此时可以加入少许盐和糖调味，并根据个人口味滴入几滴醋提鲜。

6. 混合炒制

当包菜变软时，将之前炒好的五花肉重新倒回锅中，与包菜一起翻炒均匀，最后淋上一点酱油增加色泽。

7. 装盘享用

炒至包菜完全熟透但仍保持脆嫩时，即可关火出锅。一道美味的干锅手撕包菜就完成了！

这道菜的关键在于控制火候，既要保证包菜的脆嫩口感，又要让五花肉充分吸收包菜的清香。此外，调味料的比例也很重要，可以根据个人喜好适当调整。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，干锅手撕包菜都是一道不可错过的美味佳肴。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！