腐竹的简易家常做法

腐竹是一种常见的豆制品，因其口感筋道、营养丰富而深受人们喜爱。制作腐竹的过程并不复杂，以下是一个简单的家庭版腐竹制作方法。首先，准备好优质的黄豆，将其浸泡6-8小时直至完全膨胀。然后用豆浆机将泡好的黄豆打成细腻的豆浆，并过滤掉豆渣。接着加热豆浆至沸腾后，加入少量熟石膏粉或葡萄糖酸内酯作为凝固剂，静置一段时间让豆浆凝结成豆腐脑。最后，将豆腐脑舀入模具中压制成薄片，晾晒至干即可得到腐竹。腐竹不仅适合炖汤，还能用于炒菜或凉拌，是一道百搭的食材。通过亲手制作腐竹，不仅能享受烹饪的乐趣，还能确保食品的新鲜与健康。