巧用小妙招，炖肉更快烂
发布时间：2025-04-08 23:11:15来源：
炖肉是一门艺术，也是一种耐心的考验。为了让炖肉更容易软烂，不妨试试以下小妙招。首先，选择新鲜的肉类是关键，新鲜的肉质纤维较嫩，更容易煮熟。其次，提前将肉块用冷水浸泡一段时间，可以有效去除血水和腥味，同时使肉质更加松软。在烹饪过程中，加入适量的醋或柠檬汁，酸性物质能够分解肉中的胶原蛋白，加速肉质软化。此外，使用高压锅代替普通炖锅，能大大缩短炖煮时间，同时保持肉质鲜嫩。最后，记得火候要适中，先用大火烧开后转小火慢炖，这样既能锁住肉香，又能确保肉质酥烂入味。通过这些简单的小技巧，即使是普通的炖肉也能变得入口即化，让人回味无穷。
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