香辣夜宵必备：家庭版口味虾制作指南

口味虾是一道色香味俱佳的湖南传统美食，深受广大食客的喜爱。这道菜的关键在于调料的搭配与火候的掌控。首先，挑选新鲜的大虾，剪去虾须和虾脚后清洗干净；其次，准备生姜、大蒜、干辣椒等辅料，并将它们切碎备用。热锅冷油，先爆香姜蒜辣椒，再加入豆瓣酱翻炒出红油。接着放入处理好的虾，大火快速翻炒均匀，让每只虾都裹满调料。随后加入适量的啤酒或清水，调入生抽、老抽、糖、醋等调味品，盖上锅盖焖煮几分钟。最后撒上葱花点缀，一道鲜嫩多汁、麻辣鲜香的口味虾就完成了。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。