简单美味的家常快手菜

炒鸡蛋是一道经典的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。以下是具体步骤：

首先准备好所需材料：新鲜鸡蛋4个、盐适量、食用油少许以及葱花（可选）。将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，直至蛋液呈现细腻泡沫状。接着加入少量盐调味，并根据个人口味撒入切好的葱花拌匀。

热锅凉油，开中小火倒入蛋液。当蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。待蛋块完全成型且表面呈现金黄色时即可出锅。这道菜的关键在于火候掌握，避免过高的温度导致焦糊或过硬。

炒鸡蛋可以单独作为一道菜，也可以搭配米饭、面条或者配菜一起享用。它色泽诱人、口感嫩滑，是忙碌工作日快速补充能量的好选择。无论是早餐还是晚餐，都能为餐桌增添一抹亮色！