橄榄油因其健康益处而广受欢迎，但面对市场上琳琅满目的产品时，很多人会感到困惑，不知道该如何选择。橄榄油根据酸度、加工方式和品质的不同，被分为不同的级别。了解这些级别有助于我们更好地选择适合自身需求的产品。

特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）是最高级别的橄榄油，其酸度不超过0.8%，并且没有任何人工处理或化学添加剂。这种橄榄油保留了橄榄果实的天然风味和营养成分，是最为推荐的选择。

初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）的酸度通常在1%到2%之间，也未经过化学处理。虽然它的品质次于特级初榨橄榄油，但仍具有较高的营养价值和良好的口感。

普通橄榄油（Olive Oil）则可能包含一些精炼橄榄油成分，酸度一般不超过1.5%。这种橄榄油适合高温烹饪，但在风味和营养上不如前两者。

最后，纯橄榄油（Pure Olive Oil）是一种混合油品，通常含有较高比例的精炼橄榄油，因此酸度较低，但其风味和营养成分也相对较少。