在日常烹饪中，煎鱼是一道常见的菜肴，但很多人会遇到一个问题：鱼容易粘锅，导致鱼肉破碎，影响美观和口感。那么，如何才能煎出既完整又美味的鱼呢？以下是一些实用的小技巧。

首先，选择新鲜的鱼非常重要。新鲜的鱼肉质紧实，富含水分，不容易粘锅。其次，在煎鱼之前，将鱼充分擦干水分，可以减少油溅和粘锅的可能性。接着，预热锅具也是关键步骤之一。用中小火预热锅，加入适量的油，待油温适中时再放入鱼，这样可以保证鱼皮迅速形成一层保护膜，防止粘连。最后，使用合适的工具翻面。推荐使用宽刃铲子或夹子轻轻翻动，避免破坏鱼的完整性。

遵循以上步骤，你就能轻松煎出不粘锅且完美的鱼了。