河北有许多美味的特色小吃，以下是一些比较有名和受欢迎的：

1. 驴肉火烧：以河间驴肉火烧最为知名，口感酥脆，内夹驴肉，味道独特。

2. 锅盔：形状类似头盔，质地酥脆香甜，非常受欢迎。其中唐山棋子烧饼也是锅盔的一种，以其独特的口感而著称。

3. 豆腐脑：在河北很多地方都能见到豆腐脑这种小吃，尤其是早餐常吃的食物。搭配上浓郁的鸡汤和各种香料，非常美味。

4. 油条豆腐花和油茶：是河北早餐的经典组合之一，豆腐花口感细腻，搭配酥脆的油条和香醇的油茶，味道极佳。

5. 白运糕：一种传统的糕点，口感软糯香甜，非常受欢迎。

6. 烤冷串：一种烤肉串的小吃，搭配各种调料和酱料，味道十分美味。

7. 白切饼：河北的传统小吃之一，以其酥脆的口感和独特的制作工艺而著称。

8. 鸡头米仁羹：一种传统的甜品小吃，以鸡头米为主要原料，口感滑嫩香甜。

9. 油酥饼：河北特色小吃之一，口感酥脆，非常受欢迎。

10. 肉夹馍：烤馍夹上卤制过的肉类或其他配料制成的小吃，美味可口。其中猪肉夹馍尤为受欢迎。此外，沧州饽糕也是非常有名的特色小吃之一。其色泽鲜艳、口感鲜美且十分营养健康。还有炒麻花等也是非常美味的小吃之一。此外还有著名的渤海海鲜、炒河粉等等各种美食也非常值得尝试。当然河北各地还有很多独特的小吃，不同的地方有不同的特色美食，可以根据个人口味选择品尝。总之河北的美食文化非常丰富多样，值得我们去探索和品尝。