在夜市摆摊，选择销售的产品时要考虑多个因素，包括目标顾客的需求、季节性、成本、以及你的兴趣和专长等。以下是一些比较受欢迎且易于售卖的产品类别：

1. 小吃和美食：夜市中的小吃摊往往非常受欢迎。例如，炸串、烤冷面、煎饼果子等，这些食品制作简单且成本低廉，同时能够满足顾客对美味的追求。

2. 服装和配饰：可以销售一些时尚的衣物、鞋子、帽子、围巾等。选择一些流行元素较多的款式，并根据季节及时更换产品。同时也要注意服装质量，好的质量会增加回头客数量。

3. 小型生活用品和创意小玩具：这些小物品有广大的潜在客户群，尤其是那些具有特色或者实用的物品。例如，小型家居装饰物、小摆设、文具、书签等。此外，一些创意玩具如解压玩具等也是热门选择。

4. 创意手工艺品：独特的手工艺品如手工制作的饰品、画作等也是夜市的热门商品。这些商品具有独特性，能够吸引一部分消费者。如果具备手工艺技能，可以尝试制作一些特色手工艺品出售。

5. 小型电子产品及其配件：比如小型耳机、充电宝、手机配件等也比较受欢迎。这类产品利润较高，但需要注意市场更新换代的速度以及产品质量问题。

6. 季节性商品：在特定的季节里，一些季节性商品的销售情况会非常好，比如夏天的冷饮、防晒用品，冬天的暖手宝等。可以根据季节变化来选择相应的商品。

在选择售卖商品时，还需要考虑竞争情况，确保你的商品有一定的竞争优势。同时，要注意摆摊的位置选择也非常重要，要选择在人流较大的地方摆摊，以便吸引更多的顾客。最后，无论选择什么商品，都要保证质量和服务，这是吸引回头客和保持良好口碑的关键。