在决定2024年养殖什么最赚钱之前，需要考虑许多因素，包括但不限于市场需求、养殖成本、地区条件、竞争情况以及政策环境等。以下是一些可能具有潜力的养殖项目，但请务必做好市场调研和风险评估后再做决定。

1. 养殖业龙头：猪、牛、羊等家畜养殖一直是比较稳定的行业，随着人们对健康食品的追求和对高品质肉类产品的需求增加，这些行业仍将具有较大的市场空间。

2. 水产养殖新星：随着消费者对海鲜的需求增加，水产养殖行业也在逐渐壮大。例如鱼类、虾类、贝类等，都是市场上热门的养殖水产品。

3. 特色养殖：特色养殖产品如林麝、特种蛇类养殖等，由于其独特的经济价值和高昂的市场价格，也可能带来较高的收益。但需要一定的技术投入和特殊的养殖环境。

4. 禽类养殖：鸡、鸭等禽类养殖一直是热门行业。随着人们对于营养和健康的追求，禽蛋和禽肉的需求也在不断增加。同时，特种禽类养殖（如鹌鹑、鸽子等）也有较好的市场前景。

5. 畜牧业新宠：新型畜牧业如养蜂、养鹿等，由于其独特的经济价值和对环境的适应性，也值得考虑。这些行业可能对市场带来新的机遇。

然而，市场变化莫测，未来的趋势很难准确预测。在选择养殖项目时，务必做好市场调研，了解当地政策和市场需求，同时也要控制风险，合理投资。同时，也需要关注新技术和新方法的应用，以提高生产效率和产品质量。

最后，无论选择何种养殖项目，都需要注重可持续性和环保性，确保在赚钱的同时，也对环境和社会负责。