在家办厂可以选择的项目非常广泛，主要根据您的兴趣、技能、市场需求、资金状况等因素来决定。以下是一些建议的项目，供您参考：

1. 农产品加工：比如开设一家小型面粉加工厂、花生加工厂等。如果当地农业资源丰富，可以考虑进行农产品深加工，增加附加值。

2. 食品制造：例如制作糕点、面包、特色小吃等。食品行业市场需求大，而且可以通过线上线下结合的方式进行销售。

3. 手工艺品制作：如果您或家人有手工艺品制作技能，比如木工、编织、刺绣等，可以开设一家手工艺品作坊。随着人们对生活品质的追求，手工艺品市场逐渐扩大。

4. 电子产品组装：如果有相关技能和经验，可以从事电子产品的组装和维修。由于电子产品的普及，市场需求较大。

5. 环保科技产品制造：如制作环保节能设备、新型建筑材料等。随着社会对环保的重视，这个行业有很大的发展潜力。

6. 家居用品生产：比如家具、灯具、家纺用品等。家居用品是人们生活的必需品，市场稳定。

7. 网络相关业务：如网络兼职、电子商务、网站建设等。在家办公可以更好地利用网络资源，进行线上业务拓展。

8. 维修服务：比如汽车维修、家电维修等。如果具备相关技能，可以提供上门维修服务。

9. 种植业或养殖业：如果家里有空地，可以考虑种植果树、养殖家禽等。

在选择具体项目时，请务必进行市场调研，了解当地政策和市场需求，以降低创业风险。同时，要注意选择的项目必须符合环保和安全标准。